广州市天河区燕塘附近饭店四害消杀：保障食品安全与经营环境

一、引言

在广州市天河区燕塘这个繁华的区域，饭店林立，为居民和游客提供了丰富的餐饮选择。然而，饭店作为餐饮服务场所，极易受到四害（老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子）的侵扰。四害不仅会影响饭店的卫生环境，还可能传播疾病，威胁顾客和员工的健康，对饭店的声誉和经营造成严重影响。因此，广州市天河区燕塘附近饭店的四害消杀工作至关重要。

二、四害对饭店的危害

（一）老鼠的危害

1.破坏设施：咬坏电线、管道、木质结构等饭店设施，可能引发电路故障、漏水等问题，增加维修成本。

2.污染食物：在食物储存区域活动，留下粪便、尿液，污染粮食、干货等食材，造成食物浪费。

3.传播疾病：携带多种病菌，如鼠疫杆菌、钩端螺旋体等，可通过接触、污染食物等途径传播给人类，引发疾病。

（二）蟑螂的危害

1.污染食物：爬行在食物、餐具上，传播细菌、病毒和寄生虫卵，如大肠杆菌、肝炎病毒等，危害食品安全。

2.损坏物品：啃咬衣物、书籍、包装材料等，造成物品损坏。

3.引发过敏：其分泌物和尸体碎屑可引发人体过敏反应，尤其是对儿童和过敏体质者影响较大。

（三）苍蝇的危害

1.传播病菌：苍蝇在垃圾、粪便等脏污处活动后，又飞到食物上，可传播霍乱、痢疾、伤寒等多种肠道传染病。

2.影响顾客体验：在餐厅内飞舞，干扰顾客用餐，降低顾客满意度。

（四）蚊子的危害

1.叮咬顾客和员工：影响正常经营活动，给人带来不适。

2.传播疾病：如登革热、疟疾等蚊媒传染病，对公共卫生安全构成威胁。

三、燕塘附近饭店四害滋生的原因

（一）外部环境因素

1.周边卫生状况：附近存在垃圾堆放点、未及时清理的下水道等，容易吸引四害聚集，成为四害的滋生源头。

2.绿化环境：周边绿化面积大，若管理不善，可能为蚊子提供繁殖场所，如积水的树洞、花盆托盘等。

（二）饭店内部环境因素

1.卫生清洁不到位

-厨房：食物残渣、油污积累，垃圾桶未及时清理，为四害提供食物和栖息场所。

-餐厅：餐桌清理不及时，地面有食物碎屑，吸引苍蝇、蟑螂。

2.结构缺陷

-墙壁、地板、门窗存在缝隙和孔洞，老鼠、蟑螂容易进入。

-排水系统不畅，容易积水，滋生蚊子。

3.食物储存不当

-食材未密封储存，吸引老鼠、蟑螂。

-仓库通风不良，湿度大，适合四害生存。

四、饭店四害消杀的物理方法

（一）灭鼠

1.鼠夹、鼠笼：放置在老鼠经常出没的通道、墙角，诱饵可选用花生、香肠等老鼠喜爱的食物。

2.粘鼠板：适用于室内空间较小、老鼠活动范围有限的区域，如厨房橱柜下方、仓库角落。

（二）灭蟑螂

1.蟑螂屋：利用蟑螂的趋食性和趋触性，内部放置诱饵，吸引蟑螂进入后被粘胶困住。放置在厨房角落、冰箱两侧、橱柜内部等蟑螂活动区域。

2.粘蟑板：在板上涂抹引诱剂，放置在蟑螂经常爬行的路径上。

（三）灭苍蝇

1.灭蝇灯：通过特定波长的灯光吸引苍蝇，使其触电或被粘胶板粘住。安装在餐厅出入口、厨房与餐厅的通道等苍蝇容易进入的地方，距离地面1.8-2.2米。

2.粘蝇板：放置在墙角、垃圾桶旁边、窗台等苍蝇经常停留的地方。

（四）灭蚊

1.安装灭蚊灯：利用蚊子的趋光性捕杀蚊子，安装在餐厅、厨房等室内空间的角落，距离地面1.5-2米左右。

2.清除积水：及时倒掉花盆托盘、花瓶、水桶等容器内的积水，疏通下水道，避免积水滋生蚊子幼虫。

五、饭店四害消杀的化学方法

（一）灭鼠

1.毒饵：选用抗凝血类灭鼠剂，如溴敌隆、大隆等，制成毒饵放置在老鼠活动区域。注意要将毒饵放置在儿童和宠物接触不到的地方，定期检查并补充毒饵。

2.熏蒸剂：在封闭的仓库等区域，可使用磷化铝等熏蒸剂灭鼠，但操作时要严格按照安全规范进行，确保人员安全。

（二）灭蟑螂

1.蟑螂药饵剂：含有慢性毒药，蟑螂取食后回巢传播给其他蟑螂，达到“一窝端”效果。将药饵剂点在蟑螂经常出没的缝隙、角落，每个点的量不宜过多，绿豆粒大小即可。

2.杀虫剂喷雾：在蟑螂大量聚集或发现蟑螂巢穴时，使用氯菊酯、溴氰菊酯等杀虫剂喷雾。关闭门窗，将药剂均匀喷洒在蟑螂藏身之处，喷洒后等待一段时间，通风换气后再让人员进入。

（三）灭苍蝇

1.空间喷雾：在餐厅非营业时段，使用奋斗呐、凯素灵等杀虫剂进行空间喷雾，关闭门窗1-2小时，杀灭苍蝇。操作人员要佩戴防护用品，喷雾后彻底通风。

2.毒饵：将杀虫剂与苍蝇喜欢的食物（如糖、鱼内脏等）混合制成毒饵，放置在苍蝇经常出没的地方。

（四）灭蚊

1.滞留喷洒：使用氯菊酯、溴氰菊酯等拟除虫菊酯类杀虫剂，对墙壁、天花板、门窗等蚊子可能栖息的地方进行滞留喷洒。喷洒时做好防护，避免药剂接触皮肤和呼吸道。

2.蚊香、电热蚊香液：在餐厅非营业时段或顾客较少时使用，按照说明书操作，使用后通风换气。

六、饭店四害消杀的生物方法

（一）灭鼠

利用猫、蛇等老鼠的天敌控制老鼠数量，但在饭店环境中需注意安全和卫生问题。

（二）灭蟑螂

1.释放寄生蜂：寄生蜂可寄生在蟑螂的幼虫或蛹体内，抑制蟑螂繁殖。根据蟑螂发生情况合理释放。

2.使用微生物制剂：如白僵菌、绿僵菌等，对蟑螂有致病作用，可制成粉剂或悬浮剂喷洒在蟑螂活动区域。

（三）灭苍蝇

1.利用食虫植物：如猪笼草、捕蝇草等，可在餐厅适当位置摆放，捕食苍蝇。

2.引入天敌昆虫：如食蚜蝇等，可捕食苍蝇幼虫。

（四）灭蚊

1.放养食蚊鱼：在饭店周边的池塘、水景等水体中放养食蚊鱼，它们可捕食蚊子幼虫。

2.利用天敌：保护蜻蜓、蝙蝠等蚊子的天敌，自然控制蚊子数量。

七、饭店四害消杀的日常预防措施

（一）加强卫生管理

1.厨房卫生

-每餐结束后及时清理食物残渣、油污，保持灶台、案板、地面等清洁。

-定期清洗厨房设备，如冰箱、烤箱、微波炉等。

-垃圾桶加盖，及时清理垃圾，避免垃圾过夜。

2.餐厅卫生

-及时清理餐桌、餐椅，擦拭地面，避免食物残渣残留。

-定期对餐厅进行全面清洁，包括天花板、墙壁、窗帘等。

3.仓库卫生

-保持仓库通风良好，控制湿度。

-食材分类存放，离地离墙，定期检查，及时处理变质食材。

（二）完善设施建设

1.封堵缝隙孔洞：检查墙壁、地板、门窗等部位，发现缝隙和孔洞及时用水泥、硅胶等材料封堵，防止四害进入。

2.安装纱窗、门帘：在餐厅、厨房的门窗处安装细密的纱窗、门帘，阻挡四害进入。

3.改善排水系统：确保排水通畅，避免积水，对下水道定期疏通和维护。

（三）员工培训

1.提高员工对四害危害的认识，增强防治意识。

2.培训员工正确的卫生操作规范，如食物储存、垃圾处理等。

3.教导员工识别四害的迹象和正确的防治方法，发现问题及时报告和处理。

（四）定期检查

1.定期对饭店内外环境进行检查，包括角落、缝隙、设备内部等，及时发现四害踪迹和滋生源头。