白蚁寄生菌

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长在白蚁窝里的菌类，价格比黄金还贵，为什么挖到的人不愿意卖？

在我国的“菌类集合体”云南省生长着许多色泽明艳、形状各异的菌类，菌类也是我们常说的蘑菇，可食用菌类例如鸡枞菌、松茸、牛肝菌以及青头菌等。它们颜色大多为白色，灰白色，再特别一点就是淡青色的青头菌。但有一种从白蚁窝里长出来的菌类，全身像抹了碳一样漆黑无比。它不仅味道极好，营养也高，价格昂贵，最高价堪比黄金。那为何挖到该宝贝的人们反而不想卖呢？

这种菌类叫作乌灵参，又称为黑柄炭角菌，雷阵子以及鸡茯苓等。它最有价值的部分不是长出地面的“鹿茸”苗，而是深埋地下的“黑煤蛋”。但想得到“黑煤蛋”是一件困难的事，因为乌灵参是很挑环境的菌类，只生活在白蚁窝里，其他地方几乎不会出现他的身影。

让乌灵参“独宠”的白蚁窝有何特别之处呢？由于乌灵参对环境要求很严苛，它不像其他菌类喜欢氧气高的环境。乌灵参偏爱二氧化碳浓度高且温暖的环境，而正常空气二氧化碳含量最高只有0.05%。这样情况下乌灵参是没办法生长的，但白蚁窝满足了乌灵参的生长条件。这是为何？因为白蚁窝建在几米甚至几十米深的地下。因此白蚁窝二氧化碳含量很高，含量达到了20%以上，且洞内温度常年保持在22度左右.对其他植物来说，这是个“死亡之地”，然而这是乌灵参生长的温床。

但不是每个白蚁窝都能长出乌灵参，只有黑翅土白蚁搭建的窝才会有乌灵参生长。乌灵参和白蚁是共生关系。白蚁搭窝为乌灵参提供生长环境和营养液，作为回报，乌灵参也会提供营养物质给白蚁食用。但如果白蚁窝被白蚁舍弃，乌灵参就会失去环境和养分，随之进入休眠状态，所以人工养殖乌灵参不是简单的事。野生乌灵参也十分难得。因此物以稀为贵，乌灵参最高价格堪比黄金，似乎也有一定的道理。

那问题来了，乌灵参的营养价值究竟有多高呢？乌灵参作为一种中药，具有镇静安神、补气固肾以及健脾除湿等功效。另外乌灵参也是滋补药膳的重要成分之一，孕妇产后失血过多或产后乳汁较少，可进补乌灵参乌鸡汤。但因为这是一道大补药膳，孕妇产后身体比较虚弱，适量进补最好。因此乌灵参的高营养价值让他千金难求也有点道理。于是有很多人挖到乌灵参之后也不想卖出，而是留着自己食用。

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